Melengető és egészséges - krémlevesek a hidegebb napokra
- Recept
- 10 perc
Ahogy rövidülnek a nappalok és egyre csípősebbé válik a levegő, a testünk ösztönösen vágyik a meleg, tápláló ételekre. A krémlevesek ilyenkor igazi mentőövet jelentenek: könnyen elkészíthetők, finoman átmelegítenek és remek lehetőséget adnak arra, hogy növeljük a zöldség- és rostfogyasztásunkat. A selymes textúrájuk miatt a gyerekek és a zöldségekkel hadilábon állók is szívesebben fogyasztják őket, miközben változatosan és praktikusan tudjuk velük feldobni az őszi és téli étrendünket. A hideg idő közeledtével érdemes kipróbálni néhány különlegesebb, izgalmasabb krémlevest is – következzen három tápláló, szezonális kedvenc!
- Laktózmentes
- Vegán
Hozzávalók (4 adag)
- 1 kg sütőtök
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 tk őrölt gyömbér vagy friss reszelt gyömbér
- 1 tk kurkuma
- 400 ml kókusztej
- Só, bors
- Alaplé (zöldség- vagy víz)
Elkészítés
- A hagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket.
- Rádobjuk a felkockázott sütőtököt, felöntjük alaplével és puhára főzzük.
- Ha megpuhult, hozzáadjuk a kókusztejet és simára turmixoljuk.
- Sóval, borssal ízesítjük.
- Tipp: Tálalható pirított tökmaggal vagy egy kevés chilivel, reszelt sajttal
- Fehérjedús
- Vegán
Hozzávalók (4 adag)
- 200 g vöröslencse
- 1 nagy sárgarépa
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk római kömény
- 1 tk kurkuma
- 1 ek olívaolaj
- Só, bors
- Alaplé vagy víz
- Citromlé tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés
- A hagymát és fokhagymát olajon megfuttatjuk.
- Hozzáadjuk a fűszereket, majd a felkarikázott répát és a lencsét.
- Felöntjük alaplével, és 15–20 perc alatt puhára főzzük.
- Turmixoljuk, sózzuk, borsozzuk.
- Tipp: A tetejére egy pár csepp citromlé frissességet ad.
- Laktózmentes
- Vegán
Hozzávalók (4 adag)
- 500 g csiperkegomba – vegyesen barna és fehér is lehet
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek vaj vagy olívaolaj
- 1 tk kakukkfű (friss vagy szárított)
- 1 dl főzőtejszín vagy növényi alternatíva
- Só, bors
- Alaplé
Elkészítés
- A hagymát zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát és a fokhagymát.
- Addig pirítjuk, amíg a gomba kiengedi a levét és kissé megpirul.
- Megszórjuk kakukkfűvel, felöntjük alaplével és megfőzzük.
- Turmixoljuk, majd a végén hozzákeverjük a tejszínt.
- Tipp: Teljeskiőrlésű pirítóssal tálalva igazán laktató fogás
