Elkészítés

• Egy dl langyos tejbe keverj el egy teáskanál cukrot és add hozzá az élesztőt. Hagyd felfutni kb. 10 perc alatt, amíg habos lesz.
• Egy tálba mérd ki a lisztkeveréket, a maradék cukrot, a sót és citromhéjat. Add hozzá a felfutott élesztőt, a tojássárgájákat, a vaníliát és a maradék tejet. Kezdd el dagasztani, majd a folyamat végén dolgozd bele a puha vajat is, amíg fényes tésztát nem kapsz.
• Takard le a tálat, és meleg, huzatmentes helyen pihentesd a tésztát 45-60 percig, amíg a duplájára nő.
• Lisztezett felületen oszd a tésztát 3 egyenlő részre. Sodrj belőlük egyforma hosszú rudakat, majd fond össze őket. Helyezd a kalácsot sütőpapírral bélelt tepsire.
• Hagyd kelni a tepsiben további 30 percet. Sütés előtt kend le alaposan a tetejét egy felvert tojással a szép fényért.
• 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Rácson hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt.